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干蒸莲子
它是一道清朝陕西省本地特色球甘蓝。以莲籽为原材料煮制而成。清朝陕西长安籍翰林院侍读学士薛宝辰《素食说略》记其制做要点称：“莲籽以沸水浸软，削皮及心，再以沸水炖烂，加老冰糖或白砂糖食之。莲籽自始至终看不到凉水，见凉水则复原，…
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